こんにちは
本日はお味噌レッスンのご案内をさせて下さい。昨年のお味噌講座にお越しくださった生徒様からとても美味しかったとたくさんのメッセージを頂きました。今年も「レッスン行きます」というお声も頂きとっても嬉しいです。今年も寒仕込みのお味噌レッスンを開催させて頂きます。
冬に仕込むと熟成期間が長いのでとっても美味しいお味噌が出来上がります。
皆さんはお味噌手作りされてますか？
お味噌は日本のソウルフード！昔は各家庭で作られていました。江戸時代「医者に金を払うより味噌屋に払え」と言われていたほどお味噌の健康効果は優れています。
医学博士の渡邊敦光先生の著書「味噌力」にも長年の実験・研究での味噌の予防・治療的効果を紹介されています。少しご紹介しますね。
●放射線から体を守る。
●乳がん・胃がん・大腸がんなど各種がんを予防する。
●高血圧や脳卒中リスクを軽減する。
●糖尿病や肥満を改善するなど
お味噌の効果すごいですね！！
お味噌の嬉しい効果は他にもいっぱい
シミ、そばかすを予防する「遊離リノール酸」という成分が含まれていてメラニンを合成を抑える作用や、植物製の乳酸菌が含まれるため腸内の善玉菌を増やし腸内環境を良くします。良好な腸内環境は肌荒れを防いでくれます。また、味噌に含まれるビタミンE・大豆サポニン・大豆イソフラボンには抗酸化作用があります。
そして加齢ともに減少する女性ホルモンの代用として「エストロゲン」の効果を補う「イソフラボン」が豊富に含まれています。
そんなお味噌も最近は出汁入りなどの添加物や、遺伝子組み換えの大豆が使用されていることが多いです。
購入される時は、原材料が大豆・塩・麹だけで作られている物を選んでくださいね。
でも出来れば手作りの味噌が1番です。
私はお味噌を作り始めてから5年くらいになりますが当時35度台だった基礎体温が36度台まで上がりました。
免疫細胞が正常に働ける体温は36.5℃で体温が1℃上がると最大5倍〜6倍も免疫力が上がり１°C下がると免疫力が30%下がるそうです。
これも毎日のお味噌汁と発酵調味料のおかげだと思います。
今回のレッスンでは自然由来の生きている生味噌を作ります。
外食は細かいことは気にせず楽しんで、おうちごはんでリセットしてもらえたらなぁと思います。
お味噌屋さんのお味噌ももちろん美味しいのですが、天然醸造で作られた本物のお味噌はやはりお値段もいい。
そして、手作りすると大豆がお味噌になっていく様子をお子様と一緒に観察したり、味の変化を見たりと食育にも繋がります。
大豆とたっぷりの麹、ミネラルたっぷりなお塩で自家製のお味噌を作ったら市販のお味噌に戻れないほど風味豊かなお味噌に仕上がります。
もう独立した子供3人もお味噌の持ち帰り目当てに帰ってくるほど気に入ってもらえてます。
離れていても健康をサポートできることは母としてとても嬉しいです。
お味噌を作る楽しさと、美味しさをぜひ体感して頂けたらと思います。
今回、樽や容器ではなくてラミジップ（透明な袋）で作るので見極めもわかりやすいです。
昨年仕込んだお味噌は一つもカビが付きませんでしたが、カビが付いた時の対処法や保存方法も出来上がるまでしっかりフォローしますので安心して育てていただけると思います。
生徒様からのお声
生徒様から頂いた嬉しいお声をご紹介させて頂きます。
ではお味噌レッスンの詳細です
自家製お味噌作りレッスン
レッスン内容
・お味噌の座学
・お味噌の保存方法
・生味噌作り（２キロ仕込んでお持ち帰り）
・１日で出来る白味噌レシピのお渡し（ヨーグルトメーカーで1日で作れます）
・味噌の食べ比べ
無農薬の国産大豆を使用して、ミネラルたっぷりの天日海塩、厳選した生麹で作る内容となっております。
すべての工程の写真付きレシピ、大豆の洗い方から茹で方までデモでお伝えしますので帰ってからも安心して作って頂けます。
お味噌作りだけでなく季節に合わせた味噌汁の味作りや、お味噌の健康効果・効能・お味噌を購入するときのポイントなども学んで頂きます。
お味噌を使った薬膳美肌鍋のランチ付き（レシピのお渡しあり）
【開催日時】
２月１７日（土）11時〜14時🈵
２月１８日（日）11時〜14時🈵
２月１９日（月）11時〜14時🈵
２月２０日（火）11時〜14時🈵
＊ランチ時間を含みます。
【開催場所】JR大阪環状線福島駅より徒歩9分の自宅です。
【持ち物】エプロン・筆記用具・お手拭き・お持ち帰り用のバック
【お持ち帰り】お味噌２キロ
【レッスン料】8000円（初めましての方はお手数ですがお振込をお願いしております）
※場所とお振込方法はお申し込み時にお伝えいたします。
2月お味噌レッスンは全て満席になりました。
日程追加しました→３月２日（土）11時〜14時
こちらの公式ラインからお申込み下さいね。
ご質問、リクエスト日時などもこちらからメッセージ下さい。
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お味噌作りレッスンお申込み
①お名前
②3月2日味噌と送って下さい。
どうぞよろしくお願い致します。
最後までお読み頂きありがとうございました。
