大阪市福島区で手作り味噌を学べる教室です。
初めてでも安心して取り組めるよう、大豆は下茹で済み、潰す・混ぜる・詰めるだけの簡単工程で仕込みます。
スーパーで売られている多くのお味噌とは違い、
無農薬大豆・厳選麹・天然塩を使った天然醸造の味噌作りを体験できます。
加温せずにじっくり発酵させるので、麹たっぷりの贅沢でやさしい味に仕上がります。
ありがとうございます。全日程満席となりました。
今回のレッスンでは、
・無農薬の大豆
・厳選した麹
・ミネラルたっぷりの天然塩
を使い、加温しない昔ながらの
天然醸造で約２キロのお味噌を仕込みます。
「味噌作りって難しそう」
「準備が大変そう」
私も最初はそう思っていました。
だからこのレッスンでは、
✔ 大豆は茹でた状態でご用意
✔ 潰す・混ぜる・詰めるだけ
✔ 写真付きレシピ付き
次回からは、ご自宅でも迷わず安心して自家製味噌を作れるようになります。
仕込みのあとは、
自家製味噌のお味噌汁とおにぎりをご用意します。
ほっと一息つきながら、
できあがりを想像する時間も
このレッスンの大切なひとときです。
レッスンについて
このレッスンでは、
はじめての方でも安心して参加できるよう、
準備や工程をできるだけシンプルにしています。
大豆は茹でた状態でご用意し、
潰す・混ぜる・詰めるだけ。
工程写真付きレシピをお渡しするので、
ご自宅でも迷わず作れるようになります。
レッスンでは、
味噌の健康効果や美容効果をはじめ、
自家製味噌の保存方法・保管場所・カビ対策など、
「作ったあとに困らないための知識」もしっかりお伝えします。
また、季節に合わせた飽きない味作りまで丁寧にお伝えします。
レッスン当日の流れ
当日は、少人数で
ゆったりとした雰囲気の中で行います。
大豆はあらかじめ下準備したものを使用するので、
潰す・混ぜる・詰めるだけ。
初めての方でも、
「これで合ってるかな？」を一緒に確認しながら
進めていきますのでご安心ください。
こんな方におすすめです
✔手作り味噌に興味はあるけれど、難しそうで一歩踏み出せなかった方
✔毎日のお味噌汁をもっと美味しくしたい方
✔市販のお味噌に違和感を感じている方
✔丁寧な暮らしに憧れるけれど、無理はしたくない方
✔自分や家族の体にやさしいものを選びたい方
開催概要
開催日
2月13日（金）・14日（土）・15日（日）
11:00〜14:00
定員
各回 基本4名
※予約状況により最大6名まで増席する場合があります
参加費
8,800円
場所
大阪市福島区/JR環状線福島駅から徒歩9分（詳細はお申し込み後にご案内します）
持ち物
・エプロン
・手拭きタオル
・お持ち帰り用のエコバッグをご持参ください （容器や材料はこちらでご用意します。）
募集開始
1月14日（水）20:00〜
※公式LINEより受付
よくある質問（FAQ）
Q. 初めてでも大丈夫ですか？
A. はい、大丈夫です。
大豆は下準備したものを使い、潰す・混ぜる・詰めるだけの工程です。
少人数制で、手元を確認しながら進めていきますのでご安心ください。
Q. 自家製味噌にカビは出ることがありますか？
A. はい、出ることがあります。
天然醸造のお味噌は、発酵の過程で白い膜やカビが出ることがありますが、
ほとんどの場合は取り除けば問題ありません。
カビが出たときの対処方法や、出にくくするコツはレッスン内で詳しくお伝えします。
Q. 自家製味噌の食べごろはいつですか？
A. 仕込み後、季節や保管環境によって発酵の進み方が異なります。
早いもので約4か月頃から、ゆっくり育てると12か月ほどで食べ頃になります。
熟成による味の変化も、お味噌づくりの楽しみのひとつです。
Q. 自宅での保存場所はどこがいいですか？
A. 直射日光を避けた、なるべく涼しい場所がおすすめです。
ご家庭の環境に合わせた保存方法も、レッスンでお伝えします。
丁寧な暮らしに憧れるけど無理はしたくない、
そんな方にこそ来てほしい味噌レッスンです。
季節の手仕事として、自家製味噌作りを一緒に楽しみましょう🍀
ご参加お待ちしております♡
